Çalışan anneler olarak mutfakta pek de döktürdüğümüz söylenemez. Ama sanırım boğazımıza düşkünlüğümüzden ve çocuklara sağlıklı şeyler yedirme isteğiyle pişirdiklerimizin kötü olduğunu söyleyemeyiz :) Bu seferki denemem kızımın arkadaşının annesinden tarifini aldığım "Brownie" oldu. Aslen tarif Nişantaşı ve Bebek'te şubeleri olan "Kantin"in tarifi.
Brownie'yi hazırlarken kek yapar gibi yumurtayı şekeri karıştırdık hadi şimdi de unu ekliyoruz demiyoruz tarife birebir uyuyoruz. Aksi takdirde sonuç fiyasko oluyor :) Ben bitter çikolatayı meşhur kahvecilerinden birinden aldım ama artık sanırım büyük marketlerin tamamında kuvertür çikolata satılıyor. Şimdiden afiyet olsun.
6 Kişilik
60 gr. Bitter Çikulata
66 r. Tereyağ
210 gr. TozŞeker
2 ad. Yumurta
116 gr. Elenmiş Un
2 gr. Kabartma Tozu
3 gr. Tuz
60 gr. Kırık Ceviz/Fındık
• Fırını turbo 165 dereceye ayarlayın.
• 20 cm’lik kare bir kabı yağlayın.
• Küçük küçük doğradığınız çikulataları tereyağ ile benmaride eritin. --> alttaki kapta usulca kaynayan su üstüne ikinci bir kap yerleştirin. O kaba da çikulata ve tereyağını koyun. Üstteki kabın altı aşağıda fıkırdayan suya değmemeli!
• Erimiş çikulataları kabıyla beraber benmariden alıp 2 dakika ılınmaya bırakın.
• Önceden elenmiş ve öyle ölçülmüş unu, kabartma tozu ve tuzla beraber tekrar eleyin.
• Buarada yumurta ve şekeri çırpın.
• Yumurtaları çırparken, ılınmış çikulata karışımını içine akıtın.
• Karışınca, elenmiş toz karışımını ekleyin. Sadece karışıncaya kadar karıştırın.
• Içine kırıklanmış fındık yada cevizleri de katın.
• Önceden kızmış fırında 25- 30 dakika pişirin. --> üstünde mat bir kabuk oluşacak. Ama fazla pişirmeyin, kuru oluyor. --> Brownie içi macun gibi yapışkan olmalı, kek gibi değil.
• Tamamen soğusun, öyle kesin ve kalıptan çıkarın.
